粉皮扣肉的家常做法
粉皮扣肉是一道广东传统特色美食，这道菜糯糯的粉皮配上香气浓郁的猪肉扣，味道非常美味。下面我来介绍一下这道菜的家常做法。
所需要的材料：
主料：猪五花肉1斤，粉皮250g。
调料：生姜2块，葱1根，料酒1汤勺，豆瓣酱适量，酱油1汤勺，糖1汤勺，盐适量，水适量。
做法步骤：
1.将猪五花肉洗净后飞水，用冷水冲洗干净。
2.切成2-3cm宽的块状，放入锅中。
3.加适量水，水量要盖过肉块，放入料酒、生姜片。
4.大火煮开后转小火，把汤上浮的浮沫捞去。
5.加入葱姜、豆瓣酱，酱油糖、盐，搅拌均匀。
6.盖上锅盖，煮约50-60分钟，直到猪肉变软。
7.取出肉块，锅内留下汤汁。
8.将粉皮泡软，切成较小片状，放入锅中，慢火煮20分钟。
9.将扣好的猪肉再次加入锅中，大火收汁，直到糯糯的粉皮吸收了汤汁。
10.撒上葱花，装盘即可。
这样一道美味的粉皮扣肉就可以出锅了，口感非常棒。猪肉口感软糯，配上糯糯的粉皮吃起来非常有口感，越吃越下饭。这道菜是一道非常受欢迎的美食，不妨在家试一试，享受美味的味道吧！
